Minder gedoe met HACCP door met één standaard aan de slag te gaan?

ISO 22000 is een norm voor voedselveiligheid. Een norm is een standaard, simpel gezegd een aantal voorwaarden waaraan voldoen moet worden. Deze norm is goedgekeurd. Certificatie is mogelijk op basis van een schema waarin de spelregels staan waaraan de certificatie instellingen moeten voldoen. De Stichting Certificatie Voedselveiligheid heeft op 27 mei 2009 dit certificatieschema.

In deze norm is veel gebruik gemaakt van wat gewoon is in ISO 9001. Dat heeft als belangrijke meerwaarde dat u ISO 22000 gemakkelijker kunt combinereren met ISO 14001 (een milieuzorg plan) of OHSAS (specifiek om de arbeidsomstandigheden te monitoren). Daarnaast biedt de basis ISO 9001 een veel grotere kans dat het voedselveiligheidssysteem écht van de grond komt. Want stel

1. Dat het management niet duidelijk maakt wat er klaar is als dat klaar is? Wat moet dan het concrete resultaat zijn?
2. Het management heeft wel wilde plannen. Maar verzuimt om deze om te zetten in concrete activiteiten voor vandaag, morgen, volgende maand?
3. Er komen geen middelen beschikbaar om essentiele zaken aan te pakken. Voorbeeld: u heeft een oud bedrijf. U ziet dat u regelmatig muizen op bezoek heeft. Maar uw ongediertebestrijder komt 6 tot soms zelfs 12 keer per jaar en rapporteert: geen opname. Maar u ziet op plekken waar voedsel verwerkt wordt de muizenkeutels liggen. Wie neemt dan verantwoordelijkheid en pakt dit aan? En neemt bijvoorbeeld bouwkundige maatregelen als het dichten van gaten en kieren? Of beoordeelt het moment van schoonmaken?

Zomaar drie voorbeelden van zaken die essentieel zijn in ISO 9001. Waar een afdoende antwoord op moet komen. De gedachte: steeds beter worden, daar gaat het om. En die norm is minder terug te vinden in BRC en IFS.

Iso 22000 en externe communicatie

Daarnaast vraagt ISO 22000 specifiek aandacht voor de externe communicatie. Zijn de specificaties (datgene wat ingekocht, gemaakt en verkocht wordt) volledig én actueel. En hoe wordt het voedselveiligheidsteam ingelicht indien er sprake is van wijzigingen in product of het proces? Op welk moment is die informatie overdracht? Als verkoop het product al gelanceerd heeft? En de risicobeoordeling in de hoek wordt gedrukt want commercieel moeten we scoren? Met alle effecten op imagoschade van dien?

Tijdens de aftrap van de ISO 22000 heeft de Voedsel- en Waren Autoriteit aangegeven dat de risicobeoordeling een vaak onderbelicht aspect is. Het gaat dan om microbiologische, chemische, fysische gevaren én de gevaren rondom allergenen. En die laatste groep leiden - zo blijkt uit onderzoek - tot de meeste recalls. Waar kunt u uw aandacht het best op richten? Het actueel houden van de etiketten waarop de juiste informatie terug te vinden is. Een relevante vraag bij een audit op ISO 22000.

Een andere vraag rondom voedselveiligheidsrisico's? Hoe blijft u als kwaliteitsmanager op de hoogte van producten die een mogelijk gevaar opleveren voor de volksgezondheid? Zoals in het verleden acrylamide in patat. Of pararood in paprikapoeder? Of bestrijdingsmiddelen op groenten en fruit?

Veilig voedsel. ISO 22000 waarborgt deze. Meer over ISO 22.000 en HACCP

Recente artikelen

Coach Cursus Masterclass Coachen
De data voor de masterclass coachen editie najaar 2012 zijn bekendData voor de masterclass coachen zijn bekend. De bijzondere opleiding coachen speciaal voor actieve professionals met op zijn minst drie jaar ervaring in het managen en/of begeleiden van mensen - zoals daar zijn coaches, ondernemers, managers, adviseurs en trainers - legt de focus op de realisatie van concreet meetbare resultaten.

Masterclass Coaching met Topsporters
Waarom de coaching opleiding masterclass coachen met topsporters?Indien u coacht dan helpt u mensen bij de ontwikkeling om ambities te verwezenlijken. Net zo belangrijk is het om coachen in relatie tot de organisatie te beschouwen. Wat levert coachen uw bedrijf op? In bovengenoemde masterclass coaching worden deze twee invalshoeken gecombineerd om u een nieuwe visie te geven in uw opereren als coach.

Bestel boek uit lijst en ontvang gratis boek
Bestel een van de 25 boeken uit de actielijst, en ontvang gratis het boek 'Ga met je sterke punten aan de gang' Deze actie loopt tot en met 31 april 2012, en zolang als de voorraad strekt. Kijk op: Managementboek Voorjaarsactie 2012 voor de lijst met titels.

Gratis Enneagramtest
Test nu gratis uw persoonlijkheid met deze enneagramtest.

Gedeeld leiderschap Managementboek van het jaar 2012
Titel het winnende boek van managementboek van het Jaar 2012 is bekend. De titel is: Gedeeld leiderschapTitel managementboek 2012 is nu bekend. Dit boek is: Gedeeld leiderschap van de auteurs P. Feld en J. Dijkstra. De jury maakte donderdagmiddag 15 maart deze winnaar bekend dat gebeurde tijdens het 9e Managementboekengala in de Rode Hoed te Amsterdam.

Slimmer werken met het kantoor in je tas
Actie: nu gratis De complete gids voor nomad werkersOntvang gratis Slimmer werken met het kantoor in je tas. U ontvangt het boek bij de aanschaf van een boek uit deze actietlijst met deze titels. Deze actie loopt nog tot 31 maart 2012. Dus wees er snel bij!Slimmer werken met het kantoor in je tas is een handige gids voor een ieder die tot een enerverende stijl van werken en leven wil komen.

60 werkvormen voor creatieve sessies
Een nuttig boekwerk voor beleidsmedewerkers, professionele facilitators, trainers, consultants, managers die creatieve bijeenkomsten begeleiden Creatief denken kunt u zien als als een reis vol, ontdekkingen. Zo nu en dan laat u logisch denken voor wat het waard is en zoekt u uw grenzen op, wilt u zo ver als mogelijk 'out-of-the-box' denken en laat u uw verbeelding spreken.

Mental coaching
Mental coaching voor managers, ondernemers en professionals, voor meer voldoening, betere relaties en meer succesEr hoeft niet iets mis te zijn in uw hoofd om een mental coach in te zetten. Sterker nog, u bent zelfs volkomen bij zinnen als u een coach inzet.

Enterprise Project Management (2003)
Cursus Enterprise Project Management (2003) - Managers Het met behulp van de ProjectServer genereren van informatie betreffende actuele projecten. Een opleiding voor managers die algehele data willen over actieve projecten. Voorkennis van Windows is voor de deelname aan deze opleiding essentieel.

Werken met projecten
Training Werken met projecten Iedereen die iets nieuws wil ontplooien en de balans zoekt tussen doelgerichtheid, doelmatigheid en aanpassingsvermogen heeft baat bij projectmatig werken. na deze opleiding kunt u een project in kaart te brengen volgens de Work Breakdown Structure alsmede een analyse van de risico's te maken.